อาหารและยาสหรัฐ (FDA)ในวันพุธที่ออกคำแนะนำสุดท้ายให้กับอุตสาหกรรมอาหารสำหรับสมัครใจลดโซเดียมในการประมวลผลบรรจุและจัดเตรียมอาหาร
หน่วยงานมีเป้าหมายที่จะลดการบริโภคโซเดียมโดยเฉลี่ยลง 12% จาก 3,400 เหลือ 3,000 มิลลิกรัมต่อวันในอีก 2 ปีครึ่งข้างหน้า

พฤติกรรมที่อาจทำให้หัวใจวายได้

“แม้ว่าการบริโภคโดยเฉลี่ยจะยังสูงกว่าหลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันที่แนะนำให้รับประทานที่ 2,300 มก. ต่อวันสำหรับผู้ที่มีอายุ 14 ปีขึ้นไป เรารู้ว่าแม้การลดลงเล็กน้อยเหล่านี้อย่างช้าๆ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะลดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้อย่างมาก, “หน่วยงานที่กล่าวในการปล่อยข่าว

คำแนะนำมีวัตถุประสงค์ที่จะลดระดับโซเดียมใน 163 หมวดหมู่ย่อยของอาหาร

ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์กรรมการซูซานตัน Mayne และ FDA รักษาการผู้บัญชาการเจเน็ตจำพวกกล่าวในวันพุธที่สื่อเรียกว่าหน่วยงานที่เพิ่มขึ้นจะทำให้การลดลงมากขึ้นในอนาคต

องค์การอาหารและยากล่าวว่าหวังว่าความคิดริเริ่มที่จะกลายเป็น “คนหนึ่งที่สำคัญที่สุดการแทรกแซงโภชนาการสุขภาพของประชาชนในรุ่น” สังเกตว่าสหรัฐจะเผชิญกับ “การแพร่ระบาดเพิ่มขึ้นของการป้องกันสภาพอาหารที่เกี่ยวข้องเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด , โรคเบาหวานและโรคอ้วน .”

การจำกัดโซเดียมในอาหาร มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรค เช่น โรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างไม่เป็นสัดส่วนกับชนกลุ่มน้อยทางเชื้อชาติและชาติพันธุ์ ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตหลายแสนคนและมีค่าใช้จ่ายหลายพันล้านต่อปี

การระบาดใหญ่ของโควิด-19องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ขยายความเหลื่อมล้ำทางสุขภาพเหล่านี้ และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันบริโภคโซเดียมมากกว่าที่แนะนำ 50%

ยิ่งไปกว่านั้น 95% ของเด็กอายุ 2 ถึง 13 ปีเกินขีดจำกัดโซเดียมที่แนะนำสำหรับกลุ่มอายุของพวกเขา และโซเดียมส่วนใหญ่ในอาหารของสหรัฐฯ มาจากอาหารบรรจุหีบห่ออาหารแปรรูป และร้านอาหารทำให้จำกัดโซเดียมได้ยาก

องค์การอาหารและยาตั้งข้อสังเกตว่ามีการเติมโซเดียมลงในอาหารเหล่านี้เพื่อควบคุมการเติบโตของจุลินทรีย์ตลอดจนปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส คน “มักจะไม่สังเกตเห็นการลดลงเล็ก” ประมาณ 10% ในโซเดียมและรสชาติได้ใช้ในการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปหน่วยงานดังกล่าวในที่มาพร้อมกับหน้าคำถามที่พบบ่อย

การเปลี่ยนแปลงที่จุดประกายโดยคำแนะนำสุดท้าย”เป้าหมายการลดโซเดียมโดยสมัครใจ: ค่าเฉลี่ยเป้าหมายและความเข้มข้นบนสุดสำหรับโซเดียมในอาหารแปรรูป บรรจุหีบห่อ และเตรียมในเชิงพาณิชย์” จะช่วยให้เข้าถึงตัวเลือกโซเดียมต่ำและลดการบริโภคได้ง่ายขึ้น

สารให้ความหวานเทียมในโซดา เครื่องดื่มอื่นๆ อาจเพิ่มความอยากอาหาร ความอยากอาหารในผู้หญิงและคนอ้วน

องค์การอาหารและยาเรียกร้องให้อุตสาหกรรมอาหารทำงานเพื่อให้บรรลุเป้าหมายระยะสั้นโดยเร็วที่สุดและกล่าวว่าหน่วยงานจะดำเนินการเจรจากับสมาชิกของอุตสาหกรรมต่อไปเนื่องจากมีการติดตามปริมาณโซเดียมในการจัดหาอาหารเพื่อประเมินความคืบหน้า

หน่วยงานจะทำงานควบคู่กับกลุ่มอื่นๆ เช่น กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา

องค์การอาหารและยาอธิบายว่ามีการเสนอคำแนะนำในการลดปริมาณโซเดียมในร่างแนวทางปี 2559 เป็นครั้งแรกและหลายบริษัทได้ทำการเปลี่ยนแปลงปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ของตนแล้ว

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการสนับสนุนเพิ่มเติมสำหรับอาหารทุกประเภทเพื่อช่วยเหลือผู้บริโภค และแนวทางที่ทำซ้ำโดยลดปริมาณลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปก็มีประสิทธิภาพในประเทศอื่นๆ ตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) ระบุ

ผู้บริโภคควรอ่านฉลากอาหาร ขอข้อมูลโภชนาการที่ร้านอาหารในเครือ เลือกตัวเลือกโซเดียมต่ำ และพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ

องค์การอาหารและยากล่าวว่าคำแนะนำสามารถมี “ผลกระทบอย่างลึกซึ้ง” ต่อสุขภาพของผู้คนนับล้าน

การนำทางข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร วีดีโอ
“องค์การอาหารและยามุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมกับเครื่องมือที่มีให้เราเพื่อช่วยสร้างแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพ ส่งเสริมนิสัยที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่เนิ่นๆ และให้อำนาจผู้บริโภคในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น เราได้ดำเนินการตามแผนปฏิบัติการCloser to Zeroของเราแล้วในการลด การสัมผัสกับองค์ประกอบที่เป็นพิษในอาหารที่ทารกและเด็กเล็กมักรับประทานให้อยู่ในระดับที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และยังต้องดำเนินการต่อไปอีกมากโดยใช้กระบวนการทำซ้ำที่คล้ายคลึงกัน” หน่วยงานกล่าว “พันธมิตรของรัฐบาลกลาง รัฐ และท้องถิ่นจำนวนมากของเรายังมีความคิดริเริ่มที่สนับสนุนการลดโซเดียมและช่วยให้ผู้คนบรรลุรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม หากเราร่วมมือกัน เราอาจส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสุขภาพของผู้คนนับล้าน”

Associated Press รายงานว่าสมาคมร้านอาหารแห่งชาติกล่าวว่าได้ให้ข้อเสนอแนะแก่ร่างคำแนะนำของ FDA และบริษัทสมาชิกยังคงให้ทางเลือกที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้า

นอกจากนี้ ร้านค้ายังตั้งข้อสังเกตว่า American Frozen Food Institute กล่าวว่าบริษัทสมาชิกได้เสนอทางเลือกโซเดียมต่ำเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคแล้ว

โซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง