การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยอาจส่งผลดีต่อโรคข้ออักเสบ แม้กระทั่งในระดับเซลล์ ทีมวิจัยได้ใช้กรดแกลลิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเมล็ดพืชตระกูลถั่ว ชาเขียว และพืชอื่นๆ และใช้กลไกการยืดกล้ามเนื้อกับเซลล์กระดูกอ่อนของมนุษย์ที่นำมาจากข้อเข่าเสื่อมที่เลียนแบบการยืดตัวที่เกิดขึ้นเมื่อเดิน

การรวมกันนี้ไม่เพียงแต่ลดเครื่องหมายการอักเสบของข้ออักเสบในเซลล์ แต่ยังช่วยปรับปรุงการผลิตโปรตีนที่ต้องการซึ่งปกติพบในกระดูกอ่อนที่แข็งแรง ในขณะที่ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงขั้นตอนใหม่ที่สามารถพัฒนาได้เพื่อรักษาเซลล์กระดูกอ่อนที่สกัดจากผู้ป่วยเพื่อสร้างเซลล์หรือเนื้อเยื่อที่จะปลูกใหม่ การยืดตัวรวมกันซึ่งทำหน้าที่เหมือนการออกกำลังกายสำหรับเซลล์ด้วยกรดแกลลิกช่วยลดสัญญาณการอักเสบซึ่งหมายความว่าเราสามารถย้อนกลับโรคข้อเข่าเสื่อมได้ โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกับการออกกำลังกายที่ดีและรับประทานอาหารที่ดีในระดับไมโคร นักวิจัยได้เก็บเกี่ยวเซลล์กระดูกอ่อนข้อเข่าเสื่อมจากข้อเข่าที่ได้รับบริจาคในระหว่างการผ่าตัดเปลี่ยนข้อที่โรงพยาบาลภูมิภาคพูลแมน พวกเขาเพาะเลี้ยงเซลล์ในห้องปฏิบัติการและทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระหกชนิด ซึ่งรวมถึงวิตามินซี วิตามินอี และเคอร์คูมิน สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ อะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งสามารถทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อได้